材料 蒜頭 2顆 紅蔥頭 2顆 乾香菇 8-10朵 蝦米 1-2大匙 豬絞肉 200g 高麗菜 半顆 醬油 3大匙 烏醋 2大匙 高湯...

小時候過新年桌上一定會有蘿蔔糕 出國前特別拜託阿媽教我做一次 當時年紀小不懂事自以為記憶力好 居然沒有拍照錄影或筆記囧 (彼時廚房經驗值趨近於零不懂做紀錄的重要唉) 不過還好現在網路搜尋很方便 憑著印象＋做功課 努力拼湊出記憶中的味道：） 材料 主食材 乾香菇 50g 蝦米 1...

在台灣的時候沒想過滷味可以自己在家做 出門就有各式選擇好吃又便宜 到海外才知道吃滷味是一種奢華 研究過後發現其實做法不難 只是要花時間燉煮 因為一邊帶小孩無法顧火 用壓力鍋試了幾次 很快就煮好 想入味的話就泡在裡面久一點 用電子壓力鍋最大的優點是免顧火 有個小小缺點是雞翅的皮比較皺一點 (雖然只有10分鐘但可能壓...

紅燒蹄膀在我心中是大菜 從沒想過是自家廚房可以端出的 看了食譜以後覺得不難 只是要燉煮3小時讓在下有些卻步 (沒有時間顧火加上家中有幼兒) 想到可以試試壓力鍋 因為喜歡非常軟爛的口感 最後用高壓40分鐘 個人覺得很滿意 三歲多的兒子也很喜歡 第一次試做 才剛端出來在放涼 被看到我在試吃皮的部分也想加入 結果我們兩...

簡單清爽，繽紛美味 作法相當簡易 就是所有材料依序丟下鍋XD 一鍋包含 蛋白質＝(鱈魚+蛤蜊) 蔬果＝(洋蔥+小番茄+檸檬+香菜) 澱粉類＝(馬鈴薯) 新鮮食材融合在一起的味道鮮甜又多層次 不需要太多調味就很完美 尤其是底部的馬鈴薯 因為吸收了(鱈魚+蛤蜊+洋蔥+小番茄+檸檬)的菁華 加上燉煮變得超好入口超好吃 ...

本來以為泰國只有打拋豬雞牛系列 本來以為番茄肉醬是義大利才有的 偶然機緣認識了曾在泰國住十年的鄰居太太 非常有口福的吃過幾次道地又美味的泰式料理 也藉機偷學了不少招式 感謝她如此不藏私 可惜認識沒多久就搬走了 (周圍的人總是這樣來來去去嗚嗚) 跟大廚鄰居太太討教的眾多料理中 這道是最常做的 因為非常簡單、快速、開...

以為做肉燥買絞肉就可以了 長輩說萬萬不可，一定要用五花肉，口感有差~ 覺得手切肉燥是寶寶版滷肉 最費工的就是要切很小塊 後來都買0.5公分厚的五花肉片用剪的比較快 每次做全家都很捧場(其實也只有另外兩位XD) 不太吃肉的兒子(喜歡干貝螃蟹和龍蝦囧) 也會一直說 “嚕若” 然後默默吃光半碗飯 材料 主食材 豬五花(...

和風洋食經典料理 一餐就煮這一鍋 自製白醬美味又安心~ 材料 主食材 去骨雞腿肉(chicken thighs) 3片 洋蔥 (onion) 1顆 紅蘿蔔(carrot) 1根 馬鈴薯(potato) ...

有次聚會中 不愛吃飯的兒子(兩歲以後偏愛麵類) 竟然吃了超多油飯 馬上細細請教端出這道油飯的太太是怎麼做的 發現一點都不難 所有材料丟入鍋中-->加水-->開火就完成大半了 利用食材的特性 在入鍋的順序稍加留意 可以一滴油都不用加 因為有香菇、蝦米很容易就香氣四溢 因為有臘肉、菜脯、紅蘿蔔自然會有足夠的鹹味和甜味...

電影料理鼠王的片名Ratatouille 就是普羅旺斯燉菜 來自南法的家庭料理 周圍有吃素的朋友來家裡聚餐 因而嘗試了這道經典料理 因為需要能進烤箱的鍋子 超市特價買的鑄鐵鍋(不到10美元哈) 剛好派上用場 看起來有點繁複 其實不會不會 唯一需要的是一點耐心 切片還有擺放 在下做了好幾次 雖然沒有切片處理機 用菜...

到國外生活前特別跟阿嬤學的滷肉 簡單的材料 一般的炒鍋電鍋 照著阿嬤一步一步 在海外吃到家鄉味(流淚) 不過跟長輩學做菜覺得最困難之處是分量比例的拿捏 加一點的一點是多少呢？ 一大匙又該是多大匙？ 廚房新手總是搞不清這些 阿嬤覺得根本不是問題的問題@.@ 不過試做了幾次之後 發現滷肉是個隨和的料理 除了水真的不需...

某次聚會吃到相當驚艷 馬上跟料理的大廚姐姐請教 醉蝦非常好上手 加上優點多多 很快搞定！製作時間約10-15分鐘 可提前1-2天製作好放冰箱，需要時擺盤即可，優雅不狼狽～ 不用中藥，材料簡單好準備！ 隨便擺盤都大器！ 不浪費食材~剩下混合液可當調味料炒菜，或做醉雞 材料A 帶殼帶頭蝦(shrimp) 20隻 檸...

出國前從沒想過滷牛腱是可以自己做的料理 海外生活果然會激發潛能 做了功課後發現 滷牛腱作法百百種 試過蠻多版本 從滷三天三夜到壓力鍋30分鐘都有 覺得其實沒有哪一種方法是絕對的最佳解 看手邊有什麼材料工具 選擇最適合自己的就好 條條大路通羅馬 材料部分參考阿基師作法 都算是簡單好準備的 唯獨八角和玉桂皮 不想買一...

常做的料理通常都是簡單快速的那些 蜂蜜醬烤雞腿從第一次試做以後 幾乎每個禮拜都做 醬汁超下飯 很適合帶便當 家人都非常捧場 (其實也只有先生和兒子兩個人XD) p.s兒子不到兩歲時就能自己啃一隻 朋友來家裡聚會也做 因為簡單省事 只要前一天花3分鐘醃一下放冰箱 隔天就能馬上進烤箱了 有時候沒時間忘了醃直接烤 效果...

香菇的味道真的無與倫比 每次聞到都覺得一秒回家鄉 這道料理非常簡單 所有材料丟入加水即可 手邊剛好有冷凍山藥就也一起丟進去了XD 用電鍋或電子壓力鍋都可以 作法記錄於下面：） 材料 雞腿塊(chicken thigh) 1-2根 冷凍香菇(shiitake) 8-10朵 冷凍山藥(Japan...

在北投小廚房時期很常做 特別是朋友聚會 前幾天放了一張桌菜大合照在IG 沒有標注任何菜名 居然有眼尖的朋友留言說：想念椒麻雞 天阿快要四年前的事情了 沒想到還能這樣被記得 實在感到榮幸 其實剛開始做這道料理常常失敗 失敗點是煎雞排的部分 網路食譜看起來很輕鬆 平底鍋煎一下就好 在下可能是不會控制火侯 每每覺得皮已...

非常簡單快速就能搞定的一道料理 大概五分鐘內完成一切動作 沒有任何技巧 把食物弄熟而已XD 以下紀錄兩種擺盤方式：） 材料 冷凍鱈魚片(cod) 2-3片 冷凍薑片(ginger) 3片 冷凍蔥段(scallion) 1-2根 調味料 醬油(soy sauce) 2大匙 ***材料...

這道料理做了非常多次 只能說實在太簡單方便又美味 平常自己吃帶便當很適合 有朋友來灑個蔥花端出 就是一道大菜 (實則超簡易 非常心機XD) 無論壓力鍋或電鍋都可以製作 唯一要注意的是 必須從前一天開始準備 但不會花很多時間 大概是前一天花五分鐘醃排骨放冰箱 早上泡個糯米 晚上再花五分鐘把排骨沾滿糯米放進鍋子 完成...

很喜歡紅豆湯 念研究所的時候 學校附近巷口有家胖妞紅豆湯 可以選很多不同的料再加進去 最喜歡蜜芋頭還有一種老闆娘稱作 “麥角”的東西 壓力大時一定來一碗 最後變成幾乎天天都要來一碗 (研究生壓力也是蠻大的XD) 還被笑說要變胖妞了>”< 到美國之前 在下是從未煮過紅豆湯的 到處都有賣何必呢 收到電鍋後因為很想念紅...

大學的時候很喜歡一家港式小店 位於巷子中的巷子 很小很小座位可能不到十個 中文有港式口音的老闆 一人兼廚師＋服務生 每每看似隨性卻總能端出超美味暖心的料理 對北姑滑雞蒸飯的印象 就來自這裡 沒想到有一天可以端出這道料理 記得港式小店的北菇滑雞和飯是分開製作的 但目前還要顧小孩時間比較少 用一鍋來解決就好 可以用電...