簡易一鍋料理-地中海風煮鱈魚


簡單又繽紛大器可以整鍋端上桌的地中海風煮鱈魚

簡單清爽,繽紛美味

作法相當簡易

就是所有材料依序丟下鍋XD


一鍋包含

蛋白質=(鱈魚+蛤蜊)

蔬果=(洋蔥+小番茄+檸檬+香菜)

澱粉類=(馬鈴薯)

新鮮食材融合在一起的味道鮮甜又多層次

不需要太多調味就很完美

尤其是底部的馬鈴薯

因為吸收了(鱈魚+蛤蜊+洋蔥+小番茄+檸檬)的菁華

加上燉煮變得超好入口超好吃

完全不無聊


這道料理也很適合宴客

不用另外準備盤子

整鍋端上桌

大氣又有架勢

好幾次聚會端地中海風煮鱈魚出來都廣受好評

是送禮自用兩相宜的一鍋料理



材料

  • 鱈魚(cod) 1片

  • 蛤蜊(clams) 約10個

  • 小番茄(cherry tomato) 約10顆

  • 洋蔥(onion) 1顆

  • 馬鈴薯(potato) 1顆

  • 檸檬(lemon) 1顆


香料調味料

  • 鹽(salt) 少許

  • 白酒(white wine) 半杯

  • 大蒜(garlic) 3粒

  • 香菜(cilantro) 一小把 (可不加)

  • 奶油(butter) 10g (可不加)


***可用冷凍蒜粒-->作法



作法

  1. 前置作業 : 魚抹鹽;蛤蜊吐沙;小番茄對半切;洋蔥切圈/條狀;馬鈴薯洗淨削皮切圓片;檸檬一半切片,一半保留待擠汁

  2. 鍋內放一點油,馬鈴薯煎焦香後+洋蔥拌炒+半杯白酒&一杯水(馬克杯)

  3. 放入魚、小番茄、大蒜、蛤蠣,滾後蓋蓋小火悶7-8分鐘

  4. 起鍋前+檸檬汁、檸檬片、香菜、奶油,蓋悶一分鐘,即可整鍋端上



完成!


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參考資料




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因海外生活開始料理烘焙之路

曾經只愛繽紛異國料理華麗甜點烘焙

有了寶寶後開始快速家常親子料理


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