食材冷凍保存術-乾貨-蝦米

Updated: Feb 25


蝦米一次洗淨處理起來,之後料理超快速!!

許多料理只要加入蝦米

就會瞬間美味升級

雖然每次只會用到一點點

不過亞洲超市蝦米都是一大包

一次洗淨處理起來

之後每次只要花3秒就能搞定這樣食材

迅速完成美味料理



材料

  • 蝦米(dried shrimp) 一大堆

  • 米酒(rice wine) 適量(去腥用)



作法

  1. 蝦米洗淨後泡米酒10分鐘去腥

  2. 濾掉米酒水後,鍋內放油,把蝦米炒到乾,有香氣出來

  3. 冷卻後裝進密封袋,冷凍保存


蝦米洗淨後泡米酒10分鐘去腥


把蝦米炒乾

***作法3冷卻後也可先切碎再冷凍,以利後續使用

***建議用油性筆寫上保存食材名稱,便於後續重複使用


完成!一袋可以用非常久~



料理應用



器材

  • 炒鍋

  • 夾鏈袋

  • 油性筆



延伸閱讀



參考資料

  1. [書] 美味保存!我的食材收納便利帖



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因海外生活開始料理之路

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