食材冷凍保存術-辛香料-蔥段、蔥花

超實用的蔥段、蔥花

以前常常買把蔥只用一點點

剩下的就被遺忘在冰箱角落

自從知道可以冷凍保存辛香料以後

只要看到食譜有蔥段、蔥花都超開心

因為早就準備好在冷凍庫了

不用洗不用切

馬上可以上場使用(Yes!!)

以下為作法即相關料理參考：）

材料

• 青蔥(scallion) 一把

作法

1. 洗淨擦/晾乾後，切段或切蔥花

2. 放進夾鏈保鮮袋中，把空氣稍微排出後壓緊夾鏈條密封

3. 放進冷凍庫保存，待需要使用時拿出

***建議用油性筆寫上保存食材名稱，便於後續重複使用

蔥段保存

蔥花保存 (&兩歲兒子的手XD)

料理應用

【蔥段】

• 糯米蒸排骨

• 蔥薑清蒸鱈魚

• 滷牛腱

【蔥花】

• 味噌湯

• 燒餅夾蛋

• 蛋餅皮

器材

• 菜刀

• 砧板

• 夾鏈袋

• 油性筆

延伸閱讀

• 食材冷凍保存術-辛香料-薑片、薑泥

• 食材冷凍保存術-辛香料-蒜粒、蒜末

• 食材冷凍保存術-根莖類蔬菜-玉米

• 食材冷凍保存術-根莖類蔬菜-紅蘿蔔

• 食材冷凍保存術-根莖類-山藥

參考資料

• [書] 美味保存！我的食材收納便利帖

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因海外生活開始料理烘焙之路

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有了寶寶後開始快速家常親子料理

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