食材冷凍保存術-根莖類-地瓜、紫薯

Updated: Feb 25


冷凍紫薯塊超方便


在下最常使用地瓜或紫薯的時機

是煮飯和紅豆湯時丟幾塊進去加料

通常一次不會用到一大顆

因此剩下的切塊放冷凍

下次需要使用時

輕鬆折個幾塊丟入

10秒內增加一項洗切好食材!



材料

  • 紫薯/地瓜 [(purple) sweet potato] 1-2顆



作法

  • 將去皮切塊後的地瓜浸泡鹽水避免氧化變色

  • 瀝掉水分放進夾鏈袋

  • 冷凍保存


***建議用油性筆寫上保存食材名稱,便於後續重複使用


去皮切塊後的地瓜浸泡鹽水避免氧化變色


冷凍地瓜塊完成


一袋可以用很久



料理應用



器材

  • 菜刀

  • 砧板

  • 鋼盆/大碗(泡鹽水用)

  • 夾鏈袋

  • 油性筆



延伸閱讀




參考資料



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