食材冷凍保存術-辛香料-薑片、薑泥

方便省事，處理起來也很快的薑片

冷凍過的薑和新鮮的薑

若要直接吃口感是不太一樣的

不過如果是要入菜煮湯燉肉的話

味道完全一樣

自從知道可以冷凍保存辛香料以後

只要看到食譜有薑片、薑泥都超開心

因為早就準備好在冷凍庫了

不用洗不用切

馬上可以上場使用(Yes!!)

以下為作法及相關料理應用：）

材料

• 薑(ginger) 一根

作法

【薑片】

1. 洗淨擦乾後，切片

2. 放進夾鏈袋，把空氣稍微排出後壓緊夾鏈條密封

3. 放進冷凍庫保存，待需要使用時拿出

萬用冷凍薑片

【薑泥】

1. 洗淨擦乾後，切片，用果汁機/調理機打成泥

2. 放進夾鏈保鮮袋中，把空氣稍微排出後壓緊夾鏈條密封

3. 放進冷凍庫保存，待需要使用時拿出

做一次用好幾個月的冷凍薑泥

***建議用油性筆寫上保存食材名稱，便於後續重複使用

***薑泥放進夾鏈袋後，用筷子桿成薄片狀，之後要用多少折多少下來

料理應用

【薑片】

• 糯米蒸排骨

• 蔥薑清蒸鱈魚

• 暖心蘿蔔玉米山藥排骨湯

• 香菇山藥雞湯

• 跟阿嬷學的滷肉

• 各式作法都好吃的滷牛腱

• 簡易一鍋料理-北菇滑雞蒸飯

• 雞肉粥

• 滷肉燥

• 燉牛肉

• 三杯杏鮑菇

【薑泥】

• 油蔥雞

• 黑糖薑餅

• 黑糖薑茶

器材

• 菜刀

• 砧板

• 果汁機/調理機

• 夾鏈袋

• 油性筆

延伸閱讀

• 食材冷凍保存術-辛香料-蔥段、蔥花

• 食材冷凍保存術-辛香料-蒜粒、蒜末

• 食材冷凍保存術-根莖類蔬菜-玉米

• 食材冷凍保存術-根莖類蔬菜-紅蘿蔔

• 食材冷凍保存術-根莖類-山藥

---

因海外生活開始料理烘焙之路

曾經只愛繽紛異國料理華麗甜點烘焙

有了寶寶後開始快速家常親子料理

FB專頁：

https://www.facebook.com/bistrovi/

Instagram：

Bistro_vi