食材冷凍保存術-辛香料-薑片、薑泥

Updated: Feb 25


方便省事,處理起來也很快的薑片

冷凍過的薑和新鮮的薑

若要直接吃口感是不太一樣的

不過如果是要入菜煮湯燉肉的話

味道完全一樣


自從知道可以冷凍保存辛香料以後

只要看到食譜有薑片、薑泥都超開心

因為早就準備好在冷凍庫了

不用洗不用切

馬上可以上場使用(Yes!!)

以下為作法及相關料理應用:)



材料


  • 薑(ginger) 一根




作法


【薑片】

  1. 洗淨擦乾後,切片

  2. 放進夾鏈袋,把空氣稍微排出後壓緊夾鏈條密封

  3. 放進冷凍庫保存,待需要使用時拿出


萬用冷凍薑片


【薑泥】

  1. 洗淨擦乾後,切片,用果汁機/調理機打成泥

  2. 放進夾鏈保鮮袋中,把空氣稍微排出後壓緊夾鏈條密封

  3. 放進冷凍庫保存,待需要使用時拿出



做一次用好幾個月的冷凍薑泥


***建議用油性筆寫上保存食材名稱,便於後續重複使用

***薑泥放進夾鏈袋後,用筷子桿成薄片狀,之後要用多少折多少下來




料理應用


【薑片】


【薑泥】

  • 油蔥雞

  • 黑糖薑餅

  • 黑糖薑茶



器材

  • 菜刀

  • 砧板

  • 果汁機/調理機

  • 夾鏈袋

  • 油性筆




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因海外生活開始料理烘焙之路

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有了寶寶後開始快速家常親子料理


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