海外生活幾年來
今年是第一次
先生不用在除夕初一初二＆之後直到四月的所有週末加班
不再只有我和兒子兩個人
剛好在附近唸書的學妹要過來
同時邀請了一直很照顧我們的學姊
最後是四大一小
非常非常開心的一起吃年夜飯：）
***滷味、蘿蔔糕、紅燒蹄膀、台式炒米粉都是新嘗試
***下方 [料理標題] 或圖片點一下即可連結到作法
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前菜：
[滷味拼盤]
用電子壓力鍋幫忙
雞翅高壓10分鐘
貢丸＋海帶低壓5分鐘
滷蛋用類似溏心蛋作法：白煮蛋滾水8分鐘，浸泡滷汁一晚
這道我提早幾天完成放冷凍庫(滷蛋則是浸泡滷汁冷藏)
當天退冰切片擺盤即可端上桌
[蘿蔔糕]
小時候除夕阿嬤一定會做的料理
今年莫名特別想吃
前一天完成放冷藏
當天切片稍微煎一下即上桌
湯：
[蘿蔔玉米山藥排骨湯]
當天下午兩點
把冷凍庫存食品全部丟到壓力鍋快速完成
之後一路保溫到晚上
一打開就有湯喝
主食：
[地中海風煮鱈魚]
感覺年夜飯還是要有魚
所有材料全部丟到鍋中加水蓋蓋後
就完成90%的簡易一鍋料理
[紅燒蹄膀]
以前沒想過這是可以自己做的
用壓力鍋幫忙簡單很多
高壓40分鐘免顧火
擺盤特別感謝水腳一號學妹幫忙完成XD
前一天完成(因為壓力鍋隔天還要煮湯沒空做蹄膀)
當天直接丟電鍋加熱
等時間到直接擺盤上桌
[台式炒米粉]
一樣是小時候除夕阿嬤必做
覺得人多就是要來個炒米粉！！
使用冷凍庫常備的蒜末、紅蔥頭、乾香菇、蝦米
節省許多備料切菜時間
甜點：
[抹茶菠蘿泡芙]
沒有人不喜歡的菠蘿泡芙
泡芙殼事先完成放冷凍待命
當天回烤和填餡完成
[焦糖烤布蕾]
(作法待補)
前一晚完成在冰箱待命
時間到了端出來撒少許糖＋噴槍完成焦糖
飲料：現打果汁(草莓葡萄香蕉柳橙)
水果：櫻桃
後記
如果同一天要從頭到尾做完所有料理甜點，只有一個人應該是不太可能的，鍋具也不夠用，所以部分料理提前做好放冷凍ex.滷味、泡芙殼；部分先完成放冷藏ex.蘿蔔糕、紅燒蹄膀、烤布蕾
冷凍庫常備處理好的冷凍薑片、冷凍蒜粒、蒜末、冷凍紅蔥頭、冷凍乾香菇、冷凍蝦米、事先洗淨切塊好的冷凍玉米、冷凍山藥、冷凍紅蘿蔔，節省許多備料切菜時間，讓當天製作的湯、地中海風煮鱈魚、炒米粉更加快速順利的完成
2020的開始因為新型冠狀病毒傳染，全世界都變得不太平靜，雖在海外，仍然心繫台灣，祈禱台灣能夠平安順利的度過這次難關
延伸閱讀
參考資料
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曾經只愛繽紛異國料理華麗甜點烘焙
海外生活後開始尋找家鄉味
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