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[聚餐日記] 新家安頓好的第一個大聚會 & 原來真的有聖誕老人?!

Updated: 3 days ago




經歷好幾次大搬家以後,

對於何謂“安頓好”有了新的體悟,

以前覺得只要把東西歸位就差不多了。

(但說真的光是每樣東西要找到所屬位置也是個大工程...)


現在,尤其是面對跨海搬家,

對我來說,

“安頓好”的時間點落在,

能夠再次好好烘焙料理時!


家電用具配置動線符合需求,

知道食材要去哪裡採買,

冰箱不再是空的,

就算臨時有狀況全家都在家,

也還變得出一日三餐~


帶著兩個孩子,

想要安頓好真的是一條漫漫長路,

回台好幾個月沒有固定落腳處只能外送外帶,

外食到先生不時說“好想吃妳煮的東西啊~”


終於,可以好好做一桌喜歡的甜點,

和睽違已久的朋友相聚。

雖然料理只做了滷味拼盤和玉米濃湯,

但先這樣,

之後再一點一滴的進步!


以下紀錄作法及準備流程。



年末聚餐菜單&介紹


主食


1.特製滷味拼盤



  • 作法

  • 特製滷雞翅、豆乾、海帶、貢丸、杏鮑菇、溏心蛋

  • 無酒精版本成分單純,作法簡易但美味不減,寶寶可以一起安心食用,老少閒宜~

  • 當天大受歡迎(尤其是溏心蛋),一下就一掃而空!


2.繽紛蔬菜隱藏其中的華麗版玉米濃湯



  • 使用摩絲漢堡的玉米濃湯粉偷吃步

  • 孩子喝一碗即在不知不覺間吃到五種蔬菜

  • 內含紅蘿蔔、洋蔥、青江菜、海帶芽、雪白菇、玉米(<--應該算澱粉而不是蔬菜,但甜甜的大多孩子都很愛)


材料:

玉米濃湯粉(我用摩斯漢堡的)、水、紅蘿蔔少許、洋蔥一顆、雪白菇一包、海帶芽少許、玉米粒罐頭、青江菜2-3株、雞蛋1-2個


作法:
  1. 洋蔥切碎、青江菜洗淨切碎、紅蘿蔔洗淨切碎(我使用冷凍庫庫存直接放入,作法見下方備註)、雪白菇切段;海帶芽用水泡軟

  2. 湯鍋內倒入1200ml水,開火;另起一油鍋,炒軟洋蔥

  3. 湯鍋加入紅蘿蔔碎、雪白菇、青江菜碎、海帶芽、罐頭玉米粒、炒軟的洋蔥碎,煮滾後關火

  4. 加入120g玉米濃湯粉,拌勻後再開火,一定要拌勻以免結塊

  5. 可依喜好加入1-2顆全蛋液,加入後立即攪散,再度煮滾後即完成一鍋含有各色蔬菜+蛋白質+澱粉的華麗版玉米濃湯


***洋蔥先炒軟才會甜甜的很好吃,孩子接受度也會提高

***平日一家四口的份量會減半,粉和水的比例參照包裝說明

***大寶對綠色蔬菜接受度為零,但切碎放在湯裡,並用海帶芽魚目混珠後,大寶就能喝好幾碗



3.野菇燉飯(外送)

4.青醬義大利麵(外送)

5.三色比薩(外送)




甜點

1.草莓果凍優格起司蛋糕




  • 適逢草莓季一定要來個草莓甜點的吧!

  • 最上層是吃得到草莓粒的果凍+第二層的自製草莓泥果凍+第三層的草莓優格起司慕斯+底層扎實餅乾底

  • 口感多層次、視覺華麗的免烤箱甜點,只要瓦斯爐和冷凍庫就能完成喔~


2.烤布蕾小蛋塔



  • 作法

  • 此蛋塔可以說是最常出現甜點的前三名

  • 派對聚會必出場的人氣王


3.鹽之花香草&小山園抹茶 玫瑰餅乾




  • 近期最喜歡的餅乾,超級無敵酥脆!

  • 香草:使用天然香草籽香氣逼人,濃郁奶油香搭配鹽之花點綴有更多層次不會死甜~

  • 抹茶:在下抹茶控使用大量來自京都的小山園抹茶粉也是剛好而已,濃濃抹茶味和抹茶香,偏大人取向跟朋友一起分享:)


水果

  • 草莓 & 葡萄




如何一天一點到完成一桌-製作順序&排程


聚會前四日

  1. 製作蛋塔皮&入膜,冷凍保存


聚會前三天

  1. 烤好鹽之花香草玫瑰餅乾

  2. 製作滷味一批

  • 當晚晚餐吃掉一部分,

  • 溏心蛋泡滷汁放冷藏

  • 聚會要用的滷雞翅、貢丸、豆乾、海帶放冷凍庫備用


聚會前兩日

  1. 烤好抹茶玫瑰餅乾


聚會前一日

  1. 製作布蕾液,烤好小蛋塔並冷藏

  2. 製做草莓蛋糕餅乾底、第三層和第二層


聚會當天

  1. 完成草莓蛋糕最上層放冰箱冷藏備用

  2. 煮玉米濃湯

  3. 叫外送

  4. 滷味微波加熱並切片擺盤完成






小插曲:來自德國驚喜的聖誕禮物





聚會前兩天,

趁孩子白天上學正在張羅一切時,

門鈴響了,是送包裹的郵差~

心中非常疑惑,明明最近都沒有訂東西啊?

為什麼會有掛號包裹呢?

看到收件人資訊是一堆英文心中有更多問號?


簽收回家後仔細看寄件人名字,

忽然一陣感動~

是前幾個月到德國念書的陪玩姊姊,

寄了一整箱禮物給孩子們還有我,

給孩子的小聖誕襪裡面是卡片和季節香氛沐浴用品~


我竟然也有禮物!

是一盒巧克力和超有節慶氣氛的餐巾紙,

是聖誕老人圖案還有聖誕樹造型的紙巾!

超喜歡!!!!!

而且剛好即將到來的大聚會能派上用場~





這年頭孩子們收到禮物似乎天經地義,

但我這把年紀竟然也有來自德國的禮物實在太驚喜了(拭淚~),

非常感動特別記錄下來,

年度驚喜小事件!

真的很開心也十分感動,

謝謝妳:)





參考資料



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因海外生活開始料理之路

喜歡用天然素材製作華麗甜點


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