冷凍蒜頭和新鮮蒜頭
直接吃口感不太一樣
但如果是要入菜煮湯滷肉的話
味道完全一樣
自從知道可以冷凍保存辛香料以後
現在只要看到食譜有蒜粒、蒜末都超開心
因為早就準備好在冷凍庫了
不用洗不用切
立刻就能上場！！
以下為作法及相關料理應用：）
材料
蒜頭(garlic) 一盒/一大把
***在下比較懶直接買已剝好蒜頭
作法
【蒜粒】
蒜粒去皮後放進夾鏈袋，把空氣稍微排出後壓緊夾鏈條密封
冷凍保存
【蒜末】
蒜粒去皮後切碎，或用食物處理機/切碎盒打成碎狀
放進夾鏈保鮮袋中，把空氣稍微排出後壓緊夾鏈條密封
冷凍保存
***建議用油性筆寫上保存食材名稱，便於後續重複使用
***蒜末放進夾鏈袋後，整理成薄片狀(可用筷子幫忙)，之後要用多少折多少下來
料理應用
【蒜粒】
【蒜末】
義大利紅醬
松子青醬
炒青菜
器材
菜刀
砧板
食物處理機（optional）
夾鏈袋
油性筆
延伸閱讀
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因海外生活開始料理烘焙之路
曾經只愛繽紛異國料理華麗甜點烘焙
有了寶寶後開始快速家常親子料理
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