食材冷凍保存術-辛香料-蒜粒、蒜末

Updated: Feb 25


超實用方便的冷凍蒜粒、蒜末


冷凍蒜頭和新鮮蒜頭

直接吃口感不太一樣

但如果是要入菜煮湯滷肉的話

味道完全一樣


自從知道可以冷凍保存辛香料以後

現在只要看到食譜有蒜粒、蒜末都超開心

因為早就準備好在冷凍庫了

不用洗不用切

立刻就能上場!!

以下為作法及相關料理應用:)




材料

  • 蒜頭(garlic) 一盒/一大把


***在下比較懶直接買已剝好蒜頭




作法


【蒜粒】

  1. 蒜粒去皮後放進夾鏈袋,把空氣稍微排出後壓緊夾鏈條密封

  2. 冷凍保存


蒜粒去皮後放進夾鏈袋



【蒜末】

  1. 蒜粒去皮後切碎,或用食物處理機/切碎盒打成碎狀

  2. 放進夾鏈保鮮袋中,把空氣稍微排出後壓緊夾鏈條密封

  3. 冷凍保存



用食物處理機/切碎盒打碎 ,放進袋中整理成薄片狀


***建議用油性筆寫上保存食材名稱,便於後續重複使用

***蒜末放進夾鏈袋後,整理成薄片狀(可用筷子幫忙),之後要用多少折多少下來





料理應用


【蒜粒】



【蒜末】




器材

  • 菜刀

  • 砧板

  • 食物處理機(optional)

  • 夾鏈袋

  • 油性筆




延伸閱讀



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因海外生活開始料理烘焙之路

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有了寶寶後開始快速家常親子料理


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