食材冷凍保存術-根莖類蔬菜-紅蘿蔔

Updated: Feb 25


各種料理都很萬用的紅蘿蔔

紅蘿蔔是萬用食材

燉肉、煮湯、炒菜、炒烏龍、炒米粉甚至杯子蛋糕

都能派上用場

可依料理需求事先切成片狀、塊狀、條狀、切絲、切丁、切小花

然後冷凍保存

個人最常使用的是紅蘿蔔塊-->煮湯

還有紅蘿蔔絲-->炒烏龍、炒米粉還有做杯子蛋糕


以下紀錄作法及根莖類蔬菜切絲小撇步:)



材料

  • 紅蘿蔔(carrots) 1-2根



作法


【紅蘿蔔塊】

  1. 洗淨後削皮切塊

  2. 裝袋冷凍保存


煮湯很好用的紅蘿蔔塊


【紅蘿蔔絲】

  1. 洗淨去皮後切絲

  2. 裝袋後冷凍保存


切絲小撇步:先切成長方體,切片,再切絲

在下懶通常買已切絲紅蘿蔔,當週用不完亦可直接冷凍保存

***建議用油性筆寫上保存食材名稱,便於後續重複使用

***紅蘿蔔亦可依料理需求切割成其他造型冷凍保存ex.蘿蔔小花、蘿蔔小立方體...




料理應用


【紅蘿蔔塊】



【紅蘿蔔絲】



器材

  • 菜刀

  • 砧板

  • 夾鏈袋

  • 油性筆



延伸閱讀



參考資料



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因海外生活開始料理烘焙之路

曾經只愛繽紛異國料理華麗甜點烘焙

有了寶寶後開始快速家常親子料理


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