
山藥一買就是一大根
一次根本用不完
事先切塊處理好放冷凍
之後拿來煮山藥雞湯或山藥排骨湯都很棒
雖然第一次處理麻煩了點
不過往後好幾次要煮湯、煮麵、煮火鍋
只要花5秒從冷凍庫取出折一下
需要多少拿多少
迅速增加一樣食材到料理裡面
相信我
絕對會非常感謝那天有處理山藥的自己~
以下作法含避免山藥表皮氧化變黑的小撇步:)
材料
山藥(Japanese yam) 一根
作法
將山藥切段,放入滾水中汆燙一下
撈起快速削皮
快速將山藥切塊(不要等放涼才切)
放入醋水中浸泡一下就撈起
瀝掉水分後,放密封袋冷凍保存

***山藥容易氧化變黑,切好之後放入稀釋的醋水浸泡片刻,可防止表皮氧化變黑
***建議用油性筆寫上保存食材名稱,便於後續重複使用
料理應用
器材
鍋子
菜刀
砧板
夾鏈袋
油性筆
延伸閱讀
參考資料
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因海外生活開始料理烘焙之路
曾經只愛繽紛異國料理華麗甜點烘焙
有了寶寶後開始快速家常親子料理
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