Bistro Vi
Sep 182 min read
5分鐘免揉麵包-簡易黑糖/椰糖肉桂捲2種作法:蝸牛圈圈版 v.s 花團錦簇版
免揉麵團除了小餐包 還能做肉桂捲~ 先生兒子都很喜歡肉桂捲 但美國市售的肉桂捲幾乎 都是滿滿糖霜 甜到牙痛 自己做香氣美味不減 還可以控制糖量以及糖的品質 肉桂捲所有材料比例沒有一定 其實我每次都是大概大概 這次想說要記錄 還特別測量了一下重量 蝸牛圈圈版算是誤打誤撞...
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Sep 184 min read
零基礎一次上手5分鐘免揉麵包 - 哈拉(Challah)麵團&小餐包
偶然間發現免揉麵包 覺得天啊這世界怎麼會有這麼好的事情呢!! 不用大型攪拌機 不需要知識背景 唯一要做的是混合所有材料 然後等等等 等到時機成熟 等到麵團自己長大 從來沒做過、沒學過麵包的人 竟然可以在家輕鬆烤出香噴噴的麵包 實在太神奇了~ 這裡的5分鐘...
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Sep 172 min read
零基礎、免揉、在家輕鬆製作香噴噴歐式軟包 | 哈拉(Challah)辮子麵包
Challah(讀音哈拉)麵包 是一種猶太教徒在安息日或特定猶太節日吃的白麵包 通常是辮子形狀 在國外以歐包為主的麵包店很常見 可以單吃 也可以塗果醬、搭配餡料 好吃又萬用~ 以下紀錄心得作法:) 材料 麵團 免揉哈拉(Challah)麵團 適量 手粉(防沾黏用) ...
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Sep 152 min read
令人驚豔的蔬食料理-法式洋蔥鹹派
某次聚會中因友人吃素, 特別上網搜尋研究, 發現這款洋蔥鹹派非常符合需求, 內餡也很簡單只有一種。 (應該不用特別說也知道是哪一樣吧XD) 活動前幾天試做了小尺寸版本, 驚為天人! 味道比想像中更加多元豐富, 洋蔥經過處理味道超~級~甜~ 配上超滑嫩蛋奶餡, 酥脆塔皮,...
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Sep 152 min read
經典鄉村鮭魚菠菜法式鹹派
鹹派是我烘焙之路的起點, 在北投小廚房第一個完成的烘焙作品, 鹹派之後才開始學甜點。 因此對於鹹派有著特殊的感情, 一直都想著有機會要試做更多不同的組合! 鹹派=派皮+內餡+蛋奶液 只要掌握派皮和蛋奶液 內餡自由變動更換 就可以創造出多樣口味與變化...