曾經我以為巧克力就是巧克力 但這幾年越深入了解越感覺到巧克力世界的博大精深 慢慢體會到不同品種巧克力的風味口感 也開始注意看包裝背後的成分組成 這次整理了過去所學 寫了一篇簡單的巧克力科普文 包括巧克力的來源 為什麼有分調溫/免調溫巧克力 如何分辨巧克力的品質優劣...

這款巧克力閃電泡芙絕對是我最常做甜點的前幾名 當年因為太喜歡 內心竟然有個瘋狂想法--- 大寶彌月甜點好想做這個送人！ 因為實在太異想天開最後當然沒有實現 畢竟孩子出生後時間不在是自己的連睡覺都有問題怎麼可能量產甜點？！ 不過，在即將外派的前一個多月...

第一個做給先生的生日蛋糕 原本他還說：也不是多重要，不用麻煩了 確實一度也閃過是否乾脆就算了的念頭 畢竟平常帶小孩已夠忙夠累 結果端出蛋糕那一刻 看到他忍不住 “哇” 很驚豔的表情 就覺得還好有完成 在拍照留念時 兒子已迫不及待開動 (兒子從吃完晚餐就一直再說 蛋糕!...

某次聚會中大廚朋友分享許多料理小撇步 燉牛肉好吃的秘訣： 使用牛小排 一次完成兩道菜的小技巧： 先用電鍋煮蔬菜牛肉湯 再把牛肉撈起來丟到壓力鍋做燉牛肉 這樣一來湯就有天然油脂和香氣 另一方面，經過高壓的牛肉非常軟嫩好吃 用叉子就能輕易弄散 而且全程不用顧火...

這道料理是剛學做菜時 參考自醬油附的小食譜 經過改良優化 不斷擴充食材減少調味料 大人寶寶可以一起吃 帶便當也ok 一餐只要煮這一鍋就好～ 材料 (3-4人份) 烏龍麵(udon noodles) 2包 豬五花肉片(pork belly) ...