![[合作] 專業技巧大公開！跟著貝克街超詳盡圖文食譜書，在家烤出頂級巧克力蛋糕「綠玉皇冠」](https://static.wixstatic.com/media/34c9d3_1440ec345d2444f489451bd55c1e1827~mv2.jpg/v1/fill/w_324,h_324,fp_0.50_0.50,q_90,enc_auto/34c9d3_1440ec345d2444f489451bd55c1e1827~mv2.jpg)
Bistro Vi
- May 30
- 7 min
[合作] 專業技巧大公開！跟著貝克街超詳盡圖文食譜書，在家烤出頂級巧克力蛋糕「綠玉皇冠」
跟著人氣名店貝克街超詳盡圖文食譜書，一步一步在家完成頂級精品巧克力蛋糕「綠玉皇冠」
Bistro Vi
- Apr 1, 2022
- 4 min
三種讓甜點大加分的華麗巧克力飾片＆如何分辨市場上真假巧克力？！
曾經我以為巧克力就是巧克力 但這幾年越深入了解越感覺到巧克力世界的博大精深 慢慢體會到不同品種巧克力的風味口感 也開始注意看包裝背後的成分組成 這次整理了過去所學 寫了一篇簡單的巧克力科普文 包括巧克力的來源 為什麼有分調溫/免調溫巧克力 如何分辨巧克力的品質優劣...
Bistro Vi
- Dec 4, 2021
- 5 min
法式人氣不敗經典｜巧克力榛果雙醬閃電泡芙
這款巧克力閃電泡芙絕對是我最常做甜點的前幾名 當年因為太喜歡 內心竟然有個瘋狂想法--- 大寶彌月甜點好想做這個送人！ 因為實在太異想天開最後當然沒有實現 畢竟孩子出生後時間不在是自己的連睡覺都有問題怎麼可能量產甜點？！ 不過，在即將外派的前一個多月...
Bistro Vi
- Jan 23, 2021
- 4 min
華麗風多層次饗宴~可可栗子圓頂蒙布朗蛋糕
第一個做給先生的生日蛋糕 原本他還說：也不是多重要，不用麻煩了 確實一度也閃過是否乾脆就算了的念頭 畢竟平常帶小孩已夠忙夠累 結果端出蛋糕那一刻 看到他忍不住 “哇” 很驚豔的表情 就覺得還好有完成 在拍照留念時 兒子已迫不及待開動 (兒子從吃完晚餐就一直再說 蛋糕!...
![[Instant pot＋電鍋] 零廚藝、免顧火、一次搞定主食＋湯品：紅燒燉牛肉＋番茄牛肉湯](https://static.wixstatic.com/media/34c9d3_88f7d7db7d7c4dd2ad9042c04011700a~mv2.jpg/v1/fill/w_324,h_324,fp_0.50_0.50,q_90,enc_auto/34c9d3_88f7d7db7d7c4dd2ad9042c04011700a~mv2.jpg)
Bistro Vi
- Jul 17, 2020
- 2 min
[Instant pot＋電鍋] 零廚藝、免顧火、一次搞定主食＋湯品：紅燒燉牛肉＋番茄牛肉湯
某次聚會中大廚朋友分享許多料理小撇步 燉牛肉好吃的秘訣： 使用牛小排 一次完成兩道菜的小技巧： 先用電鍋煮蔬菜牛肉湯 再把牛肉撈起來丟到壓力鍋做燉牛肉 這樣一來湯就有天然油脂和香氣 另一方面，經過高壓的牛肉非常軟嫩好吃 用叉子就能輕易弄散 而且全程不用顧火...
