電鍋懶人料理：一鍋到底豪華番茄海鮮飯

零廚藝料理，全部放入電鍋完成!

以前聚會很喜歡用蕃茄海鮮飯

份量可以一次做很多

用料也非常隨性看有什麼用什麼

到美國終於收到電鍋後

偶然間做了一次驚覺怎麼這麼方便!

20分鐘內搞定兩天的餐!

大人小孩都可以吃!

於是每周固定出一次(以前只有多人聚會才會出現)

然後材料也漸漸確定下來固定那幾樣

流程標準化後製做速度越來越快

就這樣海鮮飯陪我們度過漫漫長冬

不過Saintfay從一開始直說好吃好吃

到有一天終於跟我說

可以不要再做這個了嗎XD

雖然把海鮮飯這幾年可出現額度密集用完了

不過真心感謝它的簡單省事：）

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材料(約5-6人份）

已切好(蘑菇+花椰)＋冷凍(肉片+鱈魚片+已剝殼蝦) = 簡單快速搞定備料工作

主食材

• 米(rice) 3杯

• 番茄(tomato) 4-5顆

• 花椰菜(broccoli ) 1顆

• 鴻禧菇/蘑菇(mushroom) 1包

• 豬/牛肉片(sliced pork/beef) 1盒

• 鱈魚/鯛魚(cod/ tilapia ) 1片

• 蝦仁(shrimp) 12-15隻

調味料

• 鹽(salt) 適量

• 橄欖油(oil) 一點點

• 九層塔(basil) 一小把

***食材份量皆可自由調整。因在下比較懶一次做很多(內鍋為10人份大小)，除了蕃茄要切，其它都買處理好現成品：已切好(菇類&花椰)、冷凍(火鍋肉片&鱈魚片&已剝殼蝦)，所以真的超快就能完成!

***加入蛤蠣整體味道將提升不只一個層次，記得先吐沙，然後和蝦子一起最後放，或是用冷凍蛤蜊可以最後直接放

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作法

基本上材料依序放入即完成～

1. 番茄、花椰菜、菇類洗淨切塊；3杯米放內鍋洗淨，加3杯水

2. 鍋內放入番茄、花椰菜、菇類、肉片、魚片、蝦仁、鹽、橄欖油

3. 外鍋2杯水，開關跳起後拌一拌再悶至少30分鐘，起鍋前灑九層塔完成

***由於蕃茄會出水，米和水的比例約1比0.8。在下和寶寶一起用餐所以水會多加並且悶更久一點~

20分鐘內搞定一鍋有蔬菜有魚有肉有蝦連飯都一起煮好的料理～

器材

• 電鍋

• 內鍋

• 量杯

• 砧板

• 菜刀

• 飯匙/木匙(拌飯用)

延伸閱讀

• 一鍋到底-地中海風煮鱈魚

• 一鍋到底-繽紛鮮蔬炒烏龍

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因海外生活開始料理烘焙之路

曾經只愛繽紛異國料理華麗甜點烘焙

有了寶寶後開始快速家常親子料理

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