電鍋懶人料理:一鍋到底豪華番茄海鮮飯

Updated: Feb 25


零廚藝料理,全部放入電鍋完成!



以前聚會很喜歡用蕃茄海鮮飯

份量可以一次做很多

用料也非常隨性看有什麼用什麼


到美國終於收到電鍋後

偶然間做了一次驚覺怎麼這麼方便!

20分鐘內搞定兩天的餐!

大人小孩都可以吃!

於是每周固定出一次(以前只有多人聚會才會出現)

然後材料也漸漸確定下來固定那幾樣


流程標準化後製做速度越來越快

就這樣海鮮飯陪我們度過漫漫長冬

不過Saintfay從一開始直說好吃好吃

到有一天終於跟我說

可以不要再做這個了嗎XD


雖然把海鮮飯這幾年可出現額度密集用完了

不過真心感謝它的簡單省事:)


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材料(約5-6人份)



已切好(蘑菇+花椰)+冷凍(肉片+鱈魚片+已剝殼蝦) = 簡單快速搞定備料工作

主食材

  • 米(rice) 3杯

  • 番茄(tomato) 4-5顆

  • 花椰菜(broccoli ) 1顆

  • 鴻禧菇/蘑菇(mushroom) 1包

  • 豬/牛肉片(sliced pork/beef) 1盒

  • 鱈魚/鯛魚(cod/ tilapia ) 1片

  • 蝦仁(shrimp) 12-15隻


調味料

  • 鹽(salt) 適量

  • 橄欖油(oil) 一點點

  • 九層塔(basil) 一小把





***食材份量皆可自由調整。因在下比較懶一次做很多(內鍋為10人份大小),除了蕃茄要切,其它都買處理好現成品:已切好(菇類&花椰)、冷凍(火鍋肉片&鱈魚片&已剝殼蝦),所以真的超快就能完成!


***加入蛤蠣整體味道將提升不只一個層次,記得先吐沙,然後和蝦子一起最後放,或是用冷凍蛤蜊可以最後直接放


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作法


基本上材料依序放入即完成~


  1. 番茄、花椰菜、菇類洗淨切塊;3杯米放內鍋洗淨,加3杯水

  2. 鍋內放入番茄、花椰菜、菇類、肉片、魚片、蝦仁、鹽、橄欖油

  3. 外鍋2杯水,開關跳起後拌一拌再悶至少30分鐘,起鍋前灑九層塔完成


***由於蕃茄會出水,米和水的比例約1比0.8。在下和寶寶一起用餐所以水會多加並且悶更久一點~



20分鐘內搞定一鍋有蔬菜有魚有肉有蝦連飯都一起煮好的料理~




器材

  • 電鍋

  • 內鍋

  • 量杯

  • 砧板

  • 菜刀

  • 飯匙/木匙(拌飯用)



延伸閱讀



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因海外生活開始料理烘焙之路

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有了寶寶後開始快速家常親子料理


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