舒肥干貝海藻莎拉

舒肥干貝+日式海藻+日式芝麻醬

材料

• 干貝

• 黑胡椒

• 鹽

• 耐高溫植物油/奶油

• 日式海藻

• 日式胡麻醬

作法

• 日式海藻：泡水5分鐘，把水濾掉放盤子

• 舒肥干貝：冷凍干貝洗淨擦乾，抹黑胡椒+鹽+油，裝進夾鏈袋用水排氣法，攝氏51度40分鐘，取出後擦乾，雙面在高溫鐵板/鍋子上各煎10秒

• 日式胡麻醬：倒在盤子上，用湯匙背面抹開

參考資料

• 5分鐘搞懂舒肥-真空低溫烹調法，人人都可以是頂尖大廚

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因海外生活開始料理之路

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