簡易快速-自製藍莓果醬

Updated: Feb 25


在家快速就能完成的藍莓果醬

自己做過才發現

原來在家做果醬一點都不難耶

只是因為糖量不多

可能無法像外面賣的一樣保存那麼久


很多甜點都會用到藍莓醬

像是

藍莓起司奶油霜

藍莓草莓腰果起司蛋糕

莓果義式奶酪

(僅列舉在下做過的)


作法如下:)



材料

  • 新鮮/冷凍藍莓(blueberries) 80g

  • 糖(cane sugar) 30g

  • 玉米粉(corn starch) 1/2小匙

  • 檸檬汁(lemon juice) 1/2小匙



作法

  • 準備時間:5分鐘

  • 操作時間:10分鐘


  1. 藍莓+糖放小醬汁鍋煮,一邊用木匙/刮刀將藍莓壓碎,一邊煮滾

  2. +玉米粉+檸檬汁煮至濃稠

  3. 如何判斷煮好:用刮刀畫過不會馬上密合的話濃稠度就差不多了(參考下方影片)

  4. 冷卻後,密封保存,可冷藏5天


可以自己控制糖量的自製藍莓果醬

一邊壓碎藍莓,一邊煮滾

+檸檬汁






藍莓醬應用-藍莓起司奶油霜

藍莓醬應用-藍莓草莓腰果蛋糕

器材

  • 小醬汁鍋

  • 木匙/刮刀

  • 電子秤

  • 密封盒/密封罐



延伸閱讀



參考資料




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因海外生活開始料理之路

喜歡用天然素材製作華麗甜點


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