平底鍋完成~快速簡易香蕉鬆餅



所有材料丟進果汁機

一分鐘內搞定鬆餅麵糊

倒入平底鍋煎一下

很快就有香噴噴的鬆餅可以吃了


p.s最近疫情關係久久出門採買一次

家裡定期出現熟透的香蕉

這種快爛掉的香蕉拿來做鬆餅最棒了

因此近期三不五時就會做香蕉鬆餅當早餐 XD



材料

份量:約四片



鬆餅麵糊


  • 220g 牛奶(milk)

  • 150g 低筋/中筋麵粉(cake/all purpose flour)

  • 15g 杏仁粉(almond flour)

  • 100g 香蕉(banana) (約1根)

  • 10g 椰子油(coconut oil)

  • 10g 糖(cane sugar)

  • 3g 發粉(baking powder)

  • 1g 肉桂粉(cinnamon powder)

  • 1g 鹽(salt)



***杏仁粉可用麵粉取代

***椰子油可用其他耐高溫植物油替代ex.葡萄籽油、酪梨油、葵花油



淋醬


  • 楓糖漿(maple syrup) / 蜂蜜(honey)



裝飾(視個人喜好,可不加)


  • 切片香蕉(sliced banana)

  • 藍莓(blueberries)





作法




  1. 所有材料放入果汁機內,混合均勻後(約30-40秒),靜置5分鐘

  2. 一大匙油熱鍋(材料份量外),倒¼ 麵糊至鍋內,煎約1分鐘或表面有泡泡

  3. 翻面,再煎約30秒至表面呈金黃色

  4. 重複以上動作把剩下麵糊煎完

  5. 盛盤後表面淋楓糖漿或蜂蜜,視個人喜好鋪上切片香蕉、藍莓或其他水果



***倒麵糊時,從高一點的地方滴下來,讓麵糊自然散開可以做得比較圓




使用器材


  • 電子秤

  • 果汁機

  • 平底鍋

  • 鍋鏟



延伸閱讀





參考資料


  • [書] A Nourishing Blend of Recipes - Fresh Blends






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海外生活開始料理之路

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