一種材料·自製美味營養兼具的南瓜泥

Updated: Feb 25


只要一種材料就能做美味營養兼具的南瓜泥

秋天是南瓜的季節

南瓜本身很甜,做成南瓜泥什麼都不用加就好好吃

除了直接食用以外

還可以做成南瓜紅蘿蔔杯子蛋糕·南瓜蒙布朗·南瓜布丁·南瓜濃湯等等


參考MASA甜點食譜發現他用的是日本栗子南瓜(kabocha)

我這裡比較不好買

在美國超市發現一種也是綠皮的類似款叫buttercup squash

(這裡南瓜品種太多眼花繚亂不太確定中文是什麼)

直譯的話是奶油杯南瓜(?)

一試成主顧決定以後都要買這種奶油杯南瓜(buttercup squash)! XD



材料


  • 奶油杯南瓜(Buttercup squash) / 日本栗子南瓜(kabocha) 1顆



作法

  1. 為了讓南瓜外皮比較好處理·整顆南瓜先放進電鍋蒸一下·大約外鍋一杯水的時間(15分鐘)

  2. 取出後從上到下對半切·避開梗的部分·用湯匙把南瓜籽挖掉·削皮

  3. 南瓜切片放入電鍋蒸軟至叉子可輕易插入(我是外鍋兩杯水·開關跳起後再悶一小時或更久)

  4. 用篩網把多餘水分瀝掉·剩下南瓜用叉子隨意壓壓攪拌完成


Buttercup squash做成的簡易南瓜泥


器材

  1. 電鍋

  2. 鋼盆

  3. 篩網

  4. 叉子



延伸閱讀

  1. 無糖無奶油無麵粉~神奇的南瓜紅蘿蔔杯子蛋糕

  2. 秋冬甜點---南瓜乳酪蒙布朗

  3. 綿密秋冬風情~焦糖南瓜布丁





參考資料

  1. If You've Never Had Buttercup Squash, You're Missing Out

  2. MASA的料理ABC-南瓜乳酪蒙布朗



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因海外生活開始料理之路

喜歡用天然素材製作華麗甜點


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