送禮自用兩相宜-抹茶奶酥雙色愛心餅乾

Updated: Feb 25


送禮大方,自己吃也開心的抹茶奶酥雙色愛心餅乾

這是兒子的慶生會小禮物

美國這邊壽星通常要準備小禮物袋(goodie bags)

去發給同學

小玩具或小零食都可以

我這次準備了愛心餅乾還有車車小貼紙


愛心餅乾作法參考自

烘焙啟蒙老師Mountain的書

“職人的188道手工甜鹹餅乾”

一本相當完整的餅乾百科

不時都會翻一下尋找靈感的那種~


在下根據自己需求調整了部分材料還有烤溫時間

以下紀錄心得作法&小禮物袋內容:)



材料

  • 無鹽奶油(unsalted butter) 113g

  • 糖粉(powdered sugar) 50g

  • 鹽(salt) 1g

  • 全蛋(egg) 35g

  • 中筋麵粉(all purpose flour) 125g

  • 奶粉(dry milk) 13g

  • 抹茶粉(matcha powder) 2g


***美國一條奶油=113g



作法

  • 準備時間:10分鐘

  • 操作時間:20分鐘

  • 烘烤時間:15-20分鐘


擠花小餅乾簡單華麗又好吃

  1. (奶油+糖粉+鹽)用打蛋器/手持電動攪拌器打軟至羽毛狀

  2. +蛋打至乳化均勻+過篩(中粉+奶粉),刮刀拌勻,完成奶酥麵糊

  3. 取一半麵糊(約150g)+抹茶粉拌勻

  4. 將兩種口味麵糊分別裝到擠花袋,使用星型擠花嘴

  5. 烤箱預熱攝氏180度

  6. 兩袋麵糊左右各擠一條完成愛心圖案

  7. 烤15分鐘,視情況增減3-5分鐘,原則上周圍開始呈現咖啡色就差不多了

  8. 放涼以後密封保存


兩袋麵糊左右各擠一條完成愛心圖案

周圍開始呈現咖啡色就差不多了

裝袋以後看起來很厲害XD (自己說)

每個禮物袋裡面有兩片餅乾+一小張車車貼紙


器材

  • 電子秤

  • 鋼盆

  • 打蛋器/手持電動攪拌器

  • 篩網

  • 刮刀

  • 擠花袋

  • 擠花嘴(使用型號Ateco383 & 384)



延伸閱讀


參考資料



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因海外生活開始料理之路

喜歡用天然素材製作華麗甜點


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