快速端出10道菜的聚會


第一次這麼充分運用烤箱

5道同時在烤箱完成

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5道料理同時在烤箱

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2道舒肥料理早早泡在水裡等大家到齊

難得瓦斯爐這麼清閒只工作不到五分鐘

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2道甜點早上完成在冰箱靜候

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1道湯早早把材料放入壓力鍋

等需要時端出即可

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聚餐前實際要做的事不多

只要算好時間把東西放入烤箱

這次的料理走簡單路線

只要一些前製作業

就能讓聚會前輕鬆優雅(一直以來的目標XD)

很喜歡這次的準備流程

食譜細節之後再慢慢補上

先把流程稍微紀錄一下



聚會兩天前

  • 大蒜起司球完成放冷凍

  • 5分鐘軟歐麵糊拌勻放冷藏

  • 塔皮桿好入模放冷凍

  • 牛排舒肥好放冷凍


聚會前一天

  • 雞腿醃好放冰箱

  • 塔皮填入杏仁餡烤好冷藏

  • 製作巧克力蛋糕&栗子奶油霜冷藏

  • 草莓藍莓洗好擦乾冷藏


聚會當天



依序等待進入烤箱


上午

  • 製作焦糖榛果&栗子,栗子蛋糕完成

  • 杏仁塔挖洞、製作起司醬、裝飾草莓塔完成

16:00

  • 排骨汆燙後+冷凍山藥蘿蔔玉米薑片蒜粒+水,丟入壓力鍋設訂湯品25分鐘完成(平常冷凍庫就有切塊處理好的冷凍山藥、蘿蔔、玉米和冷凍薑片、蒜粒)

16:30

  • 製作5分鐘小餐包,室溫靜置90分鐘

  • 舒肥牛排泡水回溫(攝氏58度)

17:00

  • 烤雞腿

  • 切地瓜

  • 切花椰菜

17:30

  • 舒肥干貝

  • 日式海藻泡水

17:50

  • 烤地瓜

  • 烤花椰菜

18:00

  • 烤起司球

  • 烤小餐包

18:20

  • 烤箱料理出爐

  • 人員到齊後,熱鍋

  • 煎干貝(一面10秒)

  • 煎牛排(一面一分鐘)

  • 盛湯


10道料理完成!


起司球


干貝海藻沙拉

五分鐘小餐包

舒肥牛排

繽紛花圈草莓塔


焦糖榛果栗子蛋糕



參考資料



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因海外生活開始料理烘焙之路

曾經只愛繽紛異國料理華麗甜點烘焙

有了寶寶後開始快速家常親子料理


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