紐約風格重乳酪蛋糕和一般乳酪蛋糕有什麼不同呢？ 答案是酸奶(sour cream) 加入此秘密武器能讓蛋糕口感更加綿密滑順 另一方面 清新帶酸的味道可以平衡重乳酪蛋糕的甜膩 酸奶由乳酸菌與鮮奶油發酵而成 它不是優格(yogurt)、奶油(butter)、或奶油乳酪(cream cheese) 西方料理很常見，通常...

這裡的“腰果起司”完全不含乳製品 會有此封號是因為 腰果泡軟打成泥以後 綿密滑順的口感竟然不輸給起司蛋糕 純素朋友能安心享用 沒特別吃素的(像是我)也會吃得很開心 整顆蛋糕不使用精製糖和麵粉 充滿大量＆各式堅果 用草莓、藍莓變化口味＆顏色 從餅乾底到蛋糕體 都是所有材料丟到果汁機/調理機 混合均勻後丟冷凍庫完成 ...

趁著前陣子水蜜桃產季 做了一些新嘗試 水蜜桃果凍＋免烤箱生乳酪蛋糕 似乎很適合炎炎夏日 原來自製果凍這麼簡單 只要三種材料混合混合就完成 還能自由控制糖量 要是加入喜愛的水果 更是立刻變身華麗水果果凍 加入原味優格的生乳酪讓口感不會太過甜膩 配上晶瑩果凍＋香甜多汁水蜜桃 還有扎實酥脆的餅乾底 家人朋友都很喜歡 帶...

一個適合夏日的免烤箱蛋糕 可以提前做好放冷凍庫 可以分好幾天 一次花一點點時間 慢慢完成部分成品丟冷凍庫 這點對我來說很棒 因為現在每天能用在烘焙的時間不多XD 要上場前一天移到冷藏退冰 端桌之前擺上芒果醬＋芒果塊即可 是我聚會愛用甜點之一 口感非常多層次 有芒果生乳酪、芒果醬、新鮮芒果、餅乾底還有馬斯卡邦起司餡...

這款乳酪蛋糕做法簡易 材料拌勻即可 冷藏過後口感極綿密 有朋友甚至說像冰淇淋一樣 加入檸檬皮屑到餅乾體裡面 檸檬精油讓整個蛋糕香氣十足 某次一位姐妹跟我說 “上次聚會你做的檸檬塔超級好吃的” “可是我做的好像是乳酪蛋糕耶？？？” “是嗎？我只記得有一個很香的檸檬味！” 厚～檸檬這個配角 居然把主角風采都搶光了拉哈...

這是兒子在學校慶生會的蛋糕 原本不想多事的 因為我兒生日剛好落於美國春假期間 是開學那天跟老師提到他滿3歲了 老師問需不需要在學校慶生 Vi：“可是我什麼都沒準備耶...?” 師：“沒關係啊～挑一天你喜歡的日子 ” “只要準備杯子蛋糕和幾份小禮物袋” “ 我們會拍活動照片傳給你！” 聽到有照片 就腦波弱的説 “o...

兒子一直都很喜歡水果 今年使用的哈密瓜、奇異果、火龍果、芒果 都是他指定要放進蛋糕的素材 想說這個組合... 如果不是自己做 應該也很難買到吧XD 比較特別的是這次的蛋糕抹面 使用的是芒果鮮奶油 因為沒加色素 所以是淡淡的黃色 原本沒特別喜愛鮮奶油 不過自己打的 真的真的非常清爽好吃～ 以下紀錄心得作法：） 一、...

一直以來比較常做派塔類或小份量法式甜點 很少有機會做生日蛋糕 想到兒子很喜歡水果 想到小時候生日家裡都會準備鮮奶油水果蛋糕 最後決定作一個成分單純 大家都能開心吃的鮮奶油莓果生日蛋糕 很多人怕鮮奶油 其實我原本也是 開始烘焙以後才發現鮮奶油有分動物性和植物性 一開始還以為植物性比較健康 (被植物兩個字騙了) 殊不...