原本是失敗的作品，最後卻反轉為大成功 想不到甜點也能勵志 相傳在法國經營飯店的塔丁(Tartin)姐妹 有一次太忙太累 做蘋果塔時忘了先放塔皮就把蘋果放進去烤 等發現時蘋果已經焦了 來不及重做，索性把塔皮直接鋪上去再放進去烤 從模型倒出來後還是一個完整的塔 端出去後意想不到...

紐約風格重乳酪蛋糕和一般乳酪蛋糕有什麼不同呢？ 答案是酸奶(sour cream) 加入此秘密武器能讓蛋糕口感更加綿密滑順 另一方面 清新帶酸的味道可以平衡重乳酪蛋糕的甜膩 酸奶由乳酸菌與鮮奶油發酵而成 它不是優格(yogurt)、奶油(butter)、或奶油乳酪(crea...

這裡的“腰果起司”完全不含乳製品 會有此封號是因為 腰果泡軟打成泥以後 綿密滑順的口感竟然不輸給起司蛋糕 純素朋友能安心享用 沒特別吃素的(像是我)也會吃得很開心 整顆蛋糕不使用精製糖和麵粉 充滿大量＆各式堅果 用草莓、藍莓變化口味＆顏色 從餅乾底到蛋糕體 都是所有材料丟到...

趁著前陣子水蜜桃產季 做了一些新嘗試 水蜜桃果凍＋免烤箱生乳酪蛋糕 似乎很適合炎炎夏日 原來自製果凍這麼簡單 只要三種材料混合混合就完成 還能自由控制糖量 要是加入喜愛的水果 更是立刻變身華麗水果果凍 加入原味優格的生乳酪讓口感不會太過甜膩 配上晶瑩果凍＋香甜多汁水蜜桃 還...

一個適合夏日的免烤箱蛋糕 可以提前做好放冷凍庫 可以分好幾天 一次花一點點時間 慢慢完成部分成品丟冷凍庫 這點對我來說很棒 因為現在每天能用在烘焙的時間不多XD 要上場前一天移到冷藏退冰 端桌之前擺上芒果醬＋芒果塊即可 是我聚會愛用甜點之一 口感非常多層次 有芒果生乳酪、芒...

這款乳酪蛋糕做法簡易 材料拌勻即可 冷藏過後口感極綿密 有朋友甚至說像冰淇淋一樣 加入檸檬皮屑到餅乾體裡面 檸檬精油讓整個蛋糕香氣十足 某次一位姐妹跟我說 “上次聚會你做的檸檬塔超級好吃的” “可是我做的好像是乳酪蛋糕耶？？？” “是嗎？我只記得有一個很香的檸檬味！” 厚～...

這是兒子在學校慶生會的蛋糕 原本不想多事的 因為我兒生日剛好落於美國春假期間 是開學那天跟老師提到他滿3歲了 老師問需不需要在學校慶生 Vi：“可是我什麼都沒準備耶...?” 師：“沒關係啊～挑一天你喜歡的日子 ” “只要準備杯子蛋糕和幾份小禮物袋” “ 我們會拍活動照片傳...

兒子一直都很喜歡水果 今年使用的哈密瓜、奇異果、火龍果、芒果 都是他指定要放進蛋糕的素材 想說這個組合... 如果不是自己做 應該也很難買到吧XD 比較特別的是這次的蛋糕抹面 使用的是芒果鮮奶油 因為沒加色素 所以是淡淡的黃色 原本沒特別喜愛鮮奶油 不過自己打的 真的真的非...

一直以來比較常做派塔類或小份量法式甜點 很少有機會做生日蛋糕 想到兒子很喜歡水果 想到小時候生日家裡都會準備鮮奶油水果蛋糕 最後決定作一個成分單純 大家都能開心吃的鮮奶油莓果生日蛋糕 很多人怕鮮奶油 其實我原本也是 開始烘焙以後才發現鮮奶油有分動物性和植物性 一開始還以為植...